Ингредиенты:

дрожжевое тесто для беляшей

по 200 г говядина и свинины
1 большая головка лука или 2-3 маленьких
100 г растительного масла для жаренья
соль
перец

Способ приготовления:
Пока готовится тесто, приготовьте мясной фарш.

Для этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

Пропустите мясо и крупно нарезанный лук через мясорубку.

Хорошо перемешайте фарш.

Добавьте соль (1 ч. ложку), посыпьте перцем и еще раз перемешайте.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто.
Разделите тесто на 9-12 частей (в зависимости от того, насколько большие беляши вы хотите).

Сделайте из теста небольшие лепешки (диаметром 10-12 см).

На середину лепешек положите столовую ложку фарша, слегка разровняйте фарш по лепешке.

Соберите свободные края лепешки к середине и защипите их так, чтобы осталось небольшое отверстие.

Переверните беляш и рукой слегка придавите, чтобы сделать его чуть плоским.

Налейте на сковороду масло, разогрейте его и сначала кладите беляши открытой стороной вниз. Затем переверните беляши и обжаривайте на небольшом огне до золотистого цвета.