Ингредиенты:

килька  – 1 кг свежая или замороженная

помидоры – 1 кг

лук – 0,5 кг

морковь – 0,5 кг

уксус 9% – 2-3 ст.л.

масло подсолнечное

соль,сахар,специи

Кильку разморозить,очистить от внутренностей,удалить хвосты и головы,промыть.

Помидоры помыть и прокрутить на мясорубке.

Морковь помыть,очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить и мелко нарезать.

Лук и морковь обжарить на растительном масле,добавить прокрученные помидоры,соль и сахар по вкусу,перемешать и довести до кипения.

В кипящий томат положить кильку,варить в течении 1,5 часов,время от времени перемешивая.

Затем положить специи- черный и душистый перец по 2-3 горошка,1 бутончик гвоздики,лавровый лист и варить ещё 30 минут.

В конце приготовления влить уксус,перемешать и дать покипеть ещё 5 минут.

Горячую заготовку сразу же разложить в сухие простерилизованные банки и закатать сухими прокипяченными крышками.

Банки перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

Хранить кильку в томате на зиму в прохладном и темном месте.